Plus de cent ans se sont écoulés depuis 1910, lorsque l'Astigiano Vincenzo Toso, arrière-grand-père des propriétaires actuels, a transféré l'entreprise à Santo Stefano Belbo.

La cave Toso est ainsi passée d'un monde de collines où dominait la vigne Barbera, à une autre région vallonnée où dominait Moscato. Et ici, cela prendrait des racines durables. Vincenzo a été succédé par son fils Pietro puis ses deux enfants Luigi et Vincenzo, poursuivant un parcours familial qui s'est enrichi à chaque fois d'idées nouvelles et qualifiées.

Petit à petit, Moscato d'Asti et Asti Spumante sont devenus les protagonistes de Casa Toso. Les installations et les équipements se sont améliorés, conformément aux besoins d'une production de qualité.

En 1993, le transfert définitif à Cossano Belbo a été l'étape décisive pour construire une entreprise ancrée dans la tradition, mais projetée vers l'avenir.

Aujourd'hui, trois figures guident Toso, les deux frères Pietro et Gianfranco et leur cousin Massimo, engagés dans des responsabilités précises.

Toso produits des vins mousseux dans tout le nord de l’Italie, également du Proseco dans la région de Valdobiadene.